おはようございます。
先の日曜日は久しぶりの快晴。まだ先週降った雪が残ってますが、お庭では春の準備が着々と進んでいます。
まだ肌寒い毎日ですが、こうして毎年律儀に芽を出してくれる植物さんって凄いですよね。そして、塀の上では
ジャンボなリスさんが鳥さんの餌箱狙いでやってきます。
朝から元気に食欲満点なワタクシども
エネルギーを補給したあとはお散歩へ。
臨むはOquirrh (オーカーと読みます）山脈。50キロちょっと離れたところの山々です。青空に雪を抱いた山々って本当によく映えますね。
ちょっと時間に余裕がある日曜日でしたので、USサッカー女子VSブラジル戦を観ながら（個人的にミドルフィールドが好きです！）、前々からリクエストをいただいていたラズベリーのコーヒーケーキを焼いてみました。レシピはいつもお世話になっております、ロッキンハウスのロッキンさんのこちら
ロッキンさんはスナック用にマフィン型で作られていましたが、ケーキ型でもOKとのことで、15センチ型でどん、と作ってみました。
ラズベリーの酸味とクリームチーズフィリングのまろやかさがとてもいいパートナーとなっています。甘すぎないお菓子はやはりお家で作るのが一番確かです。玄米茶と一緒におやつに出したら
うひょー、美味い～
なんせ、この方、大学時代に市販のコーヒーケーキ丸ごとひとつ食べてた前科の持ち主。
どっかに隠しておいた方がいいわね
エル嬢が来るまで何とか持たせたいワタクシ。
これ、小さいから今度はダブルでお願いします
むう。危ないなあ。早く来るように電話しとこっと。
(後注：エル嬢は翌朝さっそくやってきて、大きな固まりを食べて吠えまくっている現場を職場にいたワタクシに送ってきてくれました 🤣🤣🤣）
コーヒーケーキですが、お茶にも合うし、食後のデザートにもなり得える実力派のケーキです。これ、うちの定番になりそう。ありがとう、ロッキンさん。
何故か階段に佇むオノコ在り。
ぼーっとしてるきりんさんには構わず上に行くと
柱てっぺんで佇むオナゴ在り。
額縁の下の小さなスペースに無理やり自分をはめ込んでねているオノコ在り。
なにやらどうも実存主義にはまっているようですよ、うちの子たち。
🙀🙀🙀
知らんけど～
今日もお付き合いいただきありがとうございました。
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