おはようございます。
12月ですから仕方のない事とはいえ、寒うございます。寒い時にはやはりスープ関係が恋しくなりますね。お野菜いっぱいのミネストローネスープ、うちではチーズっぽいパスタを入れて食べるのが
体も心も温まるわぁ
いつもちょっと違うレシピになってしまうので、ちょっと覚書き的に記しておこうと思いまする。
まずは
- 玉ねぎ一個
- 人参大きいのひとつ
- セロリ4本
- ニンニク少し
そこに
- ズッキーニ―1本
- 黄色いスクワッシュ1本
を加えてちょっと炒めた後に
- キドニー豆缶ひとつ
- ブロス 4カップ
- トマト缶２つ
- トマトペースト 1/4カップ
エル嬢も食べれるように家で使ったのは野菜ブロス。トマト缶は
缶を買った時に見落としていたのですが、この、サルサスタイルというのは、結構ピリ辛でした。辛いの大好きな私とエル嬢には好評でしたが、
結構これ、辛いね～
この次には気を付けます。
これで、ぐつぐつ煮て、お野菜が柔らかく煮えたら、ここで、
- みりん
- めんつゆ
など入れて味を調えます。
食べる10分くらい前に
- 生パスタ 340グラムくらい
- ほうれん草 （好きなだけ）
を入れて、７～８分くらい煮たらできあがりです。
沢山作ったので、エル嬢にお持たせと、うちでも翌日
トマトの酸味がパスタのチーズでマイルドになって、お野菜だけなのにコクのあるスープになります。
そして、まだ性懲りもなく
これを3人で分けて食べました。
うちにもこの倍あるんだけど
ま、そう遠慮せんと（しとらんて）。
スープぐつぐつと、パンを焼くオーブンでホカホカです。
暖かいお部屋で暖かい食事が出来るのは幸せなことですね。特にケンタッキー近辺の大災害のテロップを観て胸が痛みます。お家が潰れてしまったお宅で猫ちゃんを探していたら、
にゃ～
と無事にでてきてくれた、という話には、思わず涙しました。
私も時折、万が一、避難せんとならんくなったら、どうやってこの子たちを、と心の中でシミュレーションすることがあります。
約束よ。絶対一緒よ！
災害にあわれた方々のご無事と、少しでも早い復興を願っております。
今日もお付き合いいただきありがとうございました。
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